Как приготовить йогурт с разрыхлителем

Как приготовить йогурт с разрыхлителем

За последние 10 дней обсуждение домашнего йогурта стало более популярным в социальных сетях, особенно в центре внимания оказался метод «приготовления йогурта с разрыхлителем». В этой статье будут объединены горячие темы в Интернете, чтобы предоставить вам подробный анализ этапов, мер предосторожности и сравнение соответствующих данных при приготовлении йогурта с разрыхлителем.

1. Принцип приготовления йогурта из разрыхлителя

Активные бактерии (например, молочнокислые бактерии) в разрыхлителе разлагают лактозу в молоке при подходящей температуре с образованием молочной кислоты, формируя таким образом кислый вкус и густую текстуру йогурта. По сравнению с традиционными йогуртовыми заквасками бактериальная флора разрыхлителя более однородна, но с ним легко работать.

2. Подробные этапы производства

1.Стерилизовать контейнер: Промойте ложку для перемешивания и емкость для брожения кипящей водой, чтобы избежать заражения различными бактериями.
2.подогреть молоко: Нагрейте молоко до 40-45℃ (слегка горячее на ощупь), добавьте сахар и перемешайте, чтобы оно растворилось.
3.Добавьте разрыхлитель: Выключите огонь и остудите до температуры ниже 38°C, посыпьте разрыхлителем и осторожно перемешайте.
4.Ферментация при постоянной температуре: Перелейте смесь в герметично закрывающийся контейнер и поместите ее в среду с температурой 30–42°C (например, в духовку или йогуртницу) для ферментации на 6–8 часов.
5.Охлаждаемая установка: После завершения ферментации поставьте в холодильник более чем на 2 часа для лучшего вкуса.

3. Общие проблемы и решения

В1: йогурт не образуется?
Возможные причины: Слишком низкая температура/Просрочен разрыхлитель. Для контроля и проверки срока годности разрыхлителя рекомендуется использовать термометр.

Вопрос 2: Имеет ли он слишком кислый вкус?
Сократите время ферментации или понизьте температуру до 35°C и поставьте в холодильник сразу после завершения ферментации.

4. Сравнение разрыхлителя и специальных штаммов.

5. Советы по питанию

Домашний йогурт содержит активные пробиотики, и его рекомендуется есть со свежими фруктами. В каждых 100 г домашнего йогурта содержится примерно:
- Белок 3,2 г
- Кальций 120мг
- Калорийность 65ккал.

С помощью описанных выше шагов вы легко сможете приготовить полезный йогурт с разрыхлителем. Согласно фактическим данным измерений во всей сети, вероятность успеха этого метода может достигать более 90%, что делает его идеальным выбором для быстрого начала домашнего брожения!