Как делают съедобный лед?
Жарким летом съедобный лед стал необходимостью для людей, чтобы охладиться и утолить жажду. Будь то кубики льда для напитков или колотый лед в десертах, производственный процесс предполагает строгие гигиенические стандарты и технологические требования. В этой статье будут подробно представлены процесс производства, соответствующие стандарты и «горячие точки» рынка пищевого льда, чтобы помочь читателям полностью понять этот ежедневный потребительский продукт.
1. Процесс производства пищевого льда
Производство пищевого льда в основном делится на следующие этапы:
| шаги | Подробное описание |
|---|---|
| 1. Выбор источника воды | Необходимо использовать чистую или фильтрованную воду, соответствующую национальным стандартам питьевой воды, чтобы гарантировать, что она не содержит примесей и микробного загрязнения. |
| 2. Фильтрация и стерилизация. | Примеси удаляются из воды посредством многослойной системы фильтрации и обеззараживаются с помощью ультрафиолета или озона. |
| 3. Изготовление льда | Налейте воду в форму для льдогенератора и заморозьте ее при температуре от -10°C до -20°C, обычно на 6-8 часов. |
| 4. Демонтаж упаковки | Кубики льда должны быть помещены в стерильную среду сразу после извлечения из формы, запечатаны и упакованы в пищевые пластиковые пакеты или контейнеры. |
| 5. Хранение и транспортировка. | Температура хранения должна быть ниже -18°C и избегать смешивания с другими продуктами во время транспортировки, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. |
2. Стандарты качества пищевого льда
В соответствии с «Национальным стандартом безопасности пищевых продуктов GB 2759-2015 и гигиеническим стандартом для замороженных напитков» пищевой лед должен соответствовать следующим требованиям:
| Тестовые задания | Стандартное значение |
|---|---|
| Общее количество колоний | ≤100 КОЕ/г |
| колиформы | Не разрешено выписываться |
| Содержание тяжелых металлов | Свинец ≤0,3 мг/кг, мышьяк ≤0,2 мг/кг |
| сенсорные потребности | Бесцветный и прозрачный, без взвешенных веществ, без запаха. |
3. Последние горячие темы и динамика рынка
За последние 10 дней дискуссии о съедобном льде в основном касались следующих горячих точек:
| тема | индекс тепла | Основное содержание |
|---|---|---|
| Интернет-знаменитость прозрачный ледяной кирпич | 85% | Рестораны представляют скульптурную ледяную плитку для украшения коктейлей и прохладительных напитков. |
| Продажи домашних льдогенераторов растут | 78% | Во время Торгового фестиваля 618 продажи небольших льдогенераторов выросли на 200% по сравнению с прошлым годом. |
| инцидент, связанный с безопасностью пищевых продуктов | 65% | Было обнаружено, что определенная марка съедобного льда содержит чрезмерное количество микроорганизмов, что требует исправления ситуации в отрасли. |
| Экологически чистая технология изготовления льда | 60% | Новая технология охлаждения углекислым газом может снизить потребление энергии на 30%. |
4. На что следует обратить внимание при приготовлении домашнего съедобного льда
Если вы хотите приготовить безопасный съедобный лед в домашних условиях, вам необходимо обратить внимание на следующие моменты:
1.Стерилизация контейнеров: Ледник необходимо ошпарить кипятком или протереть 75% спиртом.
2.контроль качества воды: Рекомендуется использовать прохладную воду, предварительно прокипяченную, а затем охлажденную.
3.быстрая заморозка: Замораживание ниже -18℃ может сократить время образования кристаллов льда.
4.Хранить отдельно: Не храните в одной морозильной камере сырое мясо и другие ингредиенты.
5. Тенденции развития отрасли
С ростом потребления рынок пищевого льда демонстрирует следующие новые тенденции:
1.Функциональные продукты: Полезные для здоровья продукты из льда с добавлением витаминов и электролитов стали популярными.
2.Индивидуальные услуги: Спрос на лед особой формы (сферический, квадратный) в кофейнях и барах растет.
3.Интеллектуальное оборудование: Ледогенератор IoT обеспечивает удаленный мониторинг и автоматическое пополнение запасов.
Из приведенного выше анализа видно, что, казалось бы, простой съедобный лед предполагает сложные производственные процессы и строгий контроль качества. Потребители должны обращать внимание на качество продукции при выборе, а специалисты-практики должны строго соблюдать красные линии безопасности пищевых продуктов и совместно способствовать здоровому развитию отрасли.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
